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Ur-Dinkel-Zopf mit besten Zutaten

Nach alter Backkunst setze ich am Vortag den Vorteig an und beginne am Samstagmorgen früh mit dem Mischen, Formen und Backen.

Ich verwende für meine Ur-Dinkel-Zöpfe und -Brote ausschliesslich frische landwirtschaftliche Zutaten: Ur-Dinkel-Halbweissmehl, Ur-Dinkel-Ruchmehl, Frischmilch, Butter, Frisch-Hefe und Eier. Dazu kommen noch naturbelassenes Meersalz / Himalaya-Salz und Edelsteinessenzen von „Im Rägeboge“.

• Ur-Dinkel-Zopf
• Ur-Dinkel-Zopf mit Sesam
• Ur-Dinkel-Laugenzopf 
• Ur-Dinkel 5-Liber-Chnopf
• Ur-Dinkel-Laugenbrezel
  Bestellungen bitte bis Donnerstagabend, 079 421 54 60, oder auf gut Glück, ab 8 Uhr

Suurteigbrot und Ur-Dinkel-Brote aus Ruchmehl oder Halbweissmehl 

Nach alter Backkunst beginne ich am Vortag den Vorteig und Suurteig anzusetzen und beginne am Dienstagmorgen früh mit dem Mischen, ruhen lassen, Formen und Backen

• Suurteigbrot mit frisch gemahlenen Körnern und Saaten
• Ur-Dinkel-Halbweissbrot, geschraubt
• Ur-Dinkel-Ruchbrot, rund
• Ur-Dinkel-Häsli (auf Anfrage)
• Ur-Dinkel-Grittibänze (auf Anfrage)
• Ur-Dinkel 3-Königskuchen mit Edelstein(en) (auf Anfrage)

Bestellungen bitte bis Sonntagabend 079 421 54 60, oder auf Gut Glück ab 14 Uhr

Meine Lieferanten:

• Ur-Dinkel-Ruchmehl / Halbweissmehl und Meersalz, Ur Dinkel-, Roggen-, Emmer-, Kamutkörner im Mühli Lade, Gossau SG
• Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbiskerne im Mühli Lade, Gossau SG
• Ur-Dinkel-Halbweissmehl, Steiner Mühle
• Eier liefern unsere Appenzeller Barthühner. Das Futter beziehen wir in der BIO Futtermühle Gossau SG in Demeterqualität
• Frischhefe, BIO Welt, Amriswil
• Himalaya-Salz, Im Rägeboge, Biessenhofen
• Edelsteinessenzen, Im Rägeboge, Biessenhofen